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Los frutales de carozo: rápidos, generosos y perfectos para conservas.
Producen desde el tercer año y en cantidad. El ciruelo es más rústico y casi no se enferma; el durazno necesita algo más de atención pero la fruta lo compensa.
Sol y suelo con buen drenaje. Poda en invierno para abrir el centro y que entre luz. Raleo de frutos en primavera (dejar uno cada 10 cm): menos frutos, pero más grandes y sin quebrar ramas. Al durazno lo ataca la "torque" (hojas arrugadas): se previene con caldo de cobre casero al caer las hojas.
Fruta fresca, dulces, mermeladas, duraznos en almíbar, orejones secos. Los carozos germinan y dan pies para injertar.